فاطمه الحربي
طبق اليوم 4
في عالم الطهي، لا يقتصر الطعام على كونه مجرد وسيلة لسد الجوع، بل هو فن وثقافة تجمع بين المذاق والفائدة الصحية. من خلال زاوية “الثقافة الغذائية”، سنأخذكم في رحلة يومية لاكتشاف وصفات مميزة، ونصائح غذائية قيمة، تسهم في جعل وجباتكم أكثر توازنًا ولذة.
سواء كنتم تبحثون عن أفكار مبتكرة للإفطار، أو أطباق رئيسية تجمع بين التقليدي والعصري، أو حتى نصائح لتحضير وجبات صحية، فأنتم في المكان الصحيح. تابعونا يوميًا في “طبق اليوم” لتتعرفوا على وصفات شهية، سهلة التحضير، ومتنوعة تناسب جميع الأذواق.
أهلاً بكم في زاويتكم اليومية لعالم الطعام الصحي والشهي
ا اليوم الرابع: شوربة شوفان + مقلوبة باذنجان + كبة مقلية + عصير ليمون بالنعناع
1. شوربة الشوفان
المقادير:
• ½ كوب شوفان
• 1 بصلة مفرومة
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في قدر، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الشوفان والمرق والماء، واتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.
3. تبّلي بالملح، الفلفل، والكمون، ثم قدميها ساخنة.
2. مقلوبة الباذنجان
المقادير:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 حبة باذنجان كبيرة مقطعة دوائر
• ½ كيلو لحم مقطع
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مقلوبة
• 2 كوب مرق لحم
• زيت للقلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعيه على ورق ماص.
2. في قدر، شوحي البصل في قليل من الزيت، أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج.
3. ضعي شرائح الباذنجان في قاع القدر، ثم أضيفي اللحم، ثم الأرز المغسول.
4. أضيفي المرق والبهارات، واتركيه يغلي، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
5. اقلبي القدر في طبق التقديم بحذر، وقدميه ساخنًا.
3. كبة مقلية
المقادير:
• 2 كوب برغل ناعم
• 1 كوب لحم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. انقعي البرغل في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
2. اخلطي البرغل مع نصف كمية اللحم والبهارات في محضر الطعام حتى يصبح عجينة متماسكة.
3. شكلي العجينة إلى كرات، واحشيها باللحم المتبقي والبصل، ثم اغلقيها بإحكام.
4. اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
4. عصير ليمون بالنعناع
المقادير:
• 2 حبة ليمون
• 10 أوراق نعناع
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب ماء بارد
طريقة التحضير:
1. اخلطي الليمون مع النعناع والسكر والماء في الخلاط.
2. صفي العصير وقدميه باردًا مع مكعبات الثلج.
5.الحلوى: تريليتشا
المكونات:
• 1/2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر
• 3 بيضات
• 1 كوب حليب مكثف
طريقة التحضير:
1. اخفق البيض مع السكر، ثم أضف الدقيق.
2. اسكب المزيج في قالب وادخله الفرن حتى ينضج.
3. امزج الحليب المكثف مع الحليب العادي وصبه على الكيك.
4. قدّمها باردة.
