فاطمه الحربي
طبق اليوم 13
في عالم الطهي، لا يقتصر الطعام على كونه مجرد وسيلة لسد الجوع، بل هو فن وثقافة تجمع بين المذاق والفائدة الصحية. من خلال زاوية “الثقافة الغذائية”، سنأخذكم في رحلة يومية لاكتشاف وصفات مميزة، ونصائح غذائية قيمة، تسهم في جعل وجباتكم أكثر توازنًا ولذة.
سواء كنتم تبحثون عن أفكار مبتكرة للإفطار، أو أطباق رئيسية تجمع بين التقليدي والعصري، أو حتى نصائح لتحضير وجبات صحية، فأنتم في المكان الصحيح. تابعونا يوميًا في “طبق اليوم” لتتعرفوا على وصفات شهية، سهلة التحضير، ومتنوعة تناسب جميع الأذواق.
أهلاً بكم في زاويتكم اليومية لعالم الطعام الصحي والشهي
اليوم 13
1- شوربة الجريش بالحليب
المقادير:
• 1 كوب جريش مغسول ومنقوع ساعتين
• 2 كوب ماء
• 2 كوب حليب
• 1 ملعقة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب مرق دجاج
طريقة التحضير:
1. في قدر، ضع الجريش مع الماء واتركه يغلي حتى ينضج.
2. أضف الحليب والمرق والملح والبهارات، وحرّك جيدًا.
3. اترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه كريميًا.
4. أضف الزبدة قبل التقديم، وقدّمه ساخنًا.
2- روبيان بالكاري وجوز الهند
المقادير:
• 500 غرام روبيان مقشر
• 1 كوب حليب جوز الهند
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1 ملعقة كبيرة معجون كاري
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. سخّن الزيت في مقلاة، وأضف البصل والثوم والزنجبيل وحرّك حتى يذبل.
2. أضف معجون الكاري والبهارات، ثم الروبيان، وقلّب لمدة 5 دقائق.
3. أضف حليب جوز الهند واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. قدّمه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.
3- سمبوسة الدجاج بالكريمة
المقادير:
• 1 صدر دجاج مسلوق ومفتت
• ½ كوب كريمة طبخ
• ½ كوب جبن موزاريلا
• 1 بصلة مفرومة
• 1 ملعقة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• عجينة سمبوسة
• زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. سخّن الزبدة في مقلاة، وأضف البصل حتى يذبل.
2. أضف الدجاج والبهارات والملح وحرّك لمدة 5 دقائق.
3. أضف كريمة الطبخ والجبن وحرّك حتى يتجانس الخليط.
4. احشِ عجينة السمبوسة بالحشوة، ثم اقليها حتى تصبح ذهبية.
5. قدّمها ساخنة مع صلصة الثوم أو اللبن.
4- كوكتيل المانجو والبرتقال
المقادير:
• 1 كوب عصير مانجو
• 1 كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
1. امزج العصيرين مع العسل جيدًا.
2. ضع مكعبات الثلج في الأكواب واسكب العصير فوقها.
3. قدّمه باردًا واستمتع به!
5.كاسات التيراميسو السريعة
المقادير:
• 1 علبة بسكويت ليدي فينجر (أو أي بسكويت شاي)
• 1 كوب قهوة مُرة (مبردة)
• 1 كوب كريمة خفق
• ½ كوب جبن ماسكاربوني (أو كريمي)
• ¼ كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
طريقة التحضير:
1. اخفق الكريمة مع السكر والفانيليا حتى تصبح كريمية.
2. أضف جبن الماسكاربوني وحرّك بلطف حتى يتجانس الخليط.
3. اغمس قطع البسكويت في القهوة لمدة ثانية واحدة فقط، ثم رصّها في كاسات التقديم.
4. أضف طبقة من الكريمة، ثم كرر الطبقات حتى تمتلئ الكاسات.
5. رش الكاكاو على الوجه، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم
صحة وعافية، ورمضان كريم.
كاتبة رأي وإعلامية
