السوبيا.. مشروب رمضاني دائم على موائد المدينة

فاطمة الحربي

السوبيا.. المشروب الرمضاني الذي لا يغيب عن موائد أهل المدينة

السوبيا من المشروبات الشعبية الشهيرة في المدينة المنورة، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك. يُصنع هذا المشروب من الشعير أو الشوفان المخمر مع السكر والقرفة وأحيانًا الهيل، ويتميز بلونه الذي يتدرج بين الأبيض والأحمر حسب طريقة التحضير والإضافات المستخدمة.

ثقافة السوبيا في المدينة المنورة
1. تراث رمضاني: تعدّ السوبيا جزءًا أساسيًا من مائدة الإفطار في المدينة، حيث يرتبط وجودها بأجواء رمضان مثل الفول والسمبوسة.
2. الباعة التقليديون: تشتهر المدينة بباعة السوبيا المعروفين، مثل “سوبيا الخشة” و”سوبيا العم صالح”، الذين يبيعون المشروب في أوانٍ مميزة خلال الشهر الكريم.
3. اختلاف النكهات: بعض العائلات تفضل السوبيا البيضاء بنكهتها الناعمة، بينما يفضل البعض السوبيا الحمراء المصنوعة من الكركديه، والتي لها مذاق أكثر حلاوة.
4. إعداد منزلي: رغم توفرها تجاريًا، لا تزال بعض العائلات المدينية تصنع السوبيا في المنزل بوصفات متوارثة.
5. مشروب صحي: يُعرف بفوائده في الترطيب وتعويض السوائل بعد الصيام، لكنه أيضًا غني بالسعرات الحرارية بسبب السكر المضاف.

كاتبة رأي وإعلامية