فاطمه الحربي
طبق اليوم 15
في عالم الطهي، لا يقتصر الطعام على كونه مجرد وسيلة لسد الجوع، بل هو فن وثقافة تجمع بين المذاق والفائدة الصحية. من خلال زاوية “الثقافة الغذائية”، سنأخذكم في رحلة يومية لاكتشاف وصفات مميزة، ونصائح غذائية قيمة، تسهم في جعل وجباتكم أكثر توازنًا ولذة.
سواء كنتم تبحثون عن أفكار مبتكرة للإفطار، أو أطباق رئيسية تجمع بين التقليدي والعصري، أو حتى نصائح لتحضير وجبات صحية، فأنتم في المكان الصحيح. تابعونا يوميًا في “طبق اليوم” لتتعرفوا على وصفات شهية، سهلة التحضير، ومتنوعة تناسب جميع الأذواق.
أهلاً بكم في زاويتكم اليومية لعالم الطعام الصحي والشهي
شوربة البطاطس بالكريمة
المقادير:
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 كوب كريمة طبخ
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
1. سخّني الزبدة في قدر، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
2. أضيفي البطاطس والمرق واتركيها تُطهى حتى تنضج.
3. اهرسي المكونات بالخلاط ثم أعيديها إلى النار وأضيفي الكريمة والفلفل الأبيض.
4. قدّميها ساخنة مع الخبز المحمّص
دجاج مشوي بصوص الزبادي
المقادير:
• 4 قطع صدور دجاج
• ½ كوب زبادي
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. في وعاء، اخلطي الزبادي مع الثوم، البهارات، الليمون، والزيت.
2. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها لمدة ساعتين على الأقل.
3. اشوي الدجاج على الشواية أو في الفرن حتى ينضج ويتحمر.
4. قدّميه مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة
كبة البطاطس المحشية باللحم
المقادير:
• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
• ½ كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
للحشوة:
• 150 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. في مقلاة، سخّني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم والبهارات وقلّبي حتى ينضج.
2. اخلطي البطاطس المهروسة مع الدقيق والملح والفلفل حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. خذي قطعة صغيرة من العجينة، احشيها بالقليل من اللحم المفروم، ثم شكّليها كرات.
4. اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
5. قدّميها مع صلصة الزبادي بالنعناع
سموثي الموز والتوت
المقادير:
• 1 موزة
• ½ كوب توت مشكل (أحمر أو أزرق)
• 1 كوب حليب بارد
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
1. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطي جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا.
2. قدّميه باردًا مع مكعبات الثلج
أم علي
المقادير:
• 1 عبوة عجينة باف باستري أو 4 رغيف كرواسان
• 2 كوب حليب
• ½ كوب كريمة سائلة
• ½ كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، زبيب، جوز)
• ½ كوب جوز هند مبشور
طريقة التحضير:
1. قطّعي الباف باستري أو الكرواسان إلى قطع صغيرة وضعيها في صينية الفرن.
2. في قدر، سخّني الحليب مع السكر والقرفة والكريمة حتى يذوب السكر.
3. اسكبي الخليط فوق العجينة، ثم أضيفي المكسرات وجوز الهند.
4. اخبزيها في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
5. قدّميها دافئة.
