فاطمه الحربي
طبق اليوم 12
في عالم الطهي، لا يقتصر الطعام على كونه مجرد وسيلة لسد الجوع، بل هو فن وثقافة تجمع بين المذاق والفائدة الصحية. من خلال زاوية “الثقافة الغذائية”، سنأخذكم في رحلة يومية لاكتشاف وصفات مميزة، ونصائح غذائية قيمة، تسهم في جعل وجباتكم أكثر توازنًا ولذة.
سواء كنتم تبحثون عن أفكار مبتكرة للإفطار، أو أطباق رئيسية تجمع بين التقليدي والعصري، أو حتى نصائح لتحضير وجبات صحية، فأنتم في المكان الصحيح. تابعونا يوميًا في “طبق اليوم” لتتعرفوا على وصفات شهية، سهلة التحضير، ومتنوعة تناسب جميع الأذواق.
أهلاً بكم في زاويتكم اليومية لعالم الطعام الصحي والشهي.
1- شوربة الدجاج بالكريمة
المقادير:
• 1 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 كوب حليب
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فص ثوم مهروس
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. في قدر، سخني الزبدة وأضيفي البصل والثوم، وقلّبي حتى يذبل.
2. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الدقيق وحرّكي لمدة دقيقة، ثم اسكبي الحليب ومرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر.
4. أضيفي الملح، الفلفل، وجوزة الطيب، ثم أضيفي الكريمة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. زيني بالبقدونس وقدّميها ساخنة.
2- كرات اللحم بالصوص
المقادير:
لتحضير كرات اللحم:
• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مهروس
• نصف كوب بقسماط
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
لتحضير الصوص:
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• نصف كوب ماء
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة أوريجانو أو زعتر مجفف
طريقة التحضير:
1. في وعاء، اخلطي جميع مكونات كرات اللحم جيدًا، ثم شكّليها إلى كرات متوسطة الحجم.
2. سخني الزيت في مقلاة وحمّري كرات اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أزيليها من المقلاة.
3. في نفس المقلاة، أضيفي الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الماء، الملح، الفلفل، والأوريجانو، واتركي الصوص حتى يغلي.
4. أضيفي كرات اللحم إلى الصوص، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
5. قدّميها ساخنة مع الأرز أو البطاطس المهروسة.
3- سلطة الجرجير بالرمان
المقادير:
• 2 كوب جرجير مغسول ومصفى
• نصف كوب حب رمان
• ¼ كوب جبنة فيتا مفتتة
• 2 ملعقة كبيرة مكسرات (جوز أو لوز محمص)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في وعاء، ضعي الجرجير، الرمان، الجبنة، والمكسرات.
2. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، والفلفل.
3. اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقلّبي برفق، ثم قدّميها مباشرة.
4.الكنافة بالنوتيلا
المقادير:
• 250 غرام كنافة
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 1/2 كوب نوتيلا
• شيرة (قطر) خفيف
طريقة التحضير:
1. اخلطي الكنافة بالزبدة جيدًا، ثم وزعي نصف الكمية في صينية واضغطيها جيدًا.
2. أضيفي النوتيلا في المنتصف، ثم غطيها بباقي الكنافة واضغطي برفق.
3. اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
4. اسكبي عليها القطر وقدّميها دافئة.
كاتبة وإعلامية
جمييييل بالعافيه على الجميع
مزيدا من الإبداع في اطياق رمضان الشهيه بانامل الشيف فاطمه الحربي
اطياق شهيه صنعت بحب يحفزنا للانتظار والمتابعه والتنفيذ