فاطمه الحربي
طبق اليوم 9
في عالم الطهي، لا يقتصر الطعام على كونه مجرد وسيلة لسد الجوع، بل هو فن وثقافة تجمع بين المذاق والفائدة الصحية. من خلال زاوية “الثقافة الغذائية”، سنأخذكم في رحلة يومية لاكتشاف وصفات مميزة، ونصائح غذائية قيمة، تسهم في جعل وجباتكم أكثر توازنًا ولذة.
سواء كنتم تبحثون عن أفكار مبتكرة للإفطار، أو أطباق رئيسية تجمع بين التقليدي والعصري، أو حتى نصائح لتحضير وجبات صحية، فأنتم في المكان الصحيح. تابعونا يوميًا في “طبق اليوم” لتتعرفوا على وصفات شهية، سهلة التحضير، ومتنوعة تناسب جميع الأذواق.
أهلاً بكم في زاويتكم اليومية لعالم الطعام الصحي والشهي
برياني بالدجاج + كبة مشوية + عصير رمان طبيعي.
1. شوربة كريمة الفطر
المقادير:
• 1 كوب فطر طازج مقطع
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب حليب
• 1 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في ¼ كوب ماء
• ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في قدر، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يطرى.
2. أضيفي المرق واتركيه يغلي لبضع دقائق.
3. أضيفي الحليب والنشا، وقلّبي حتى يتكاثف القوام.
4. تبّلي بالملح والفلفل، وقدميها ساخنة.
خيار بديل: يمكن إضافة جبن بارميزان لمذاق أغنى.
2. أرز برياني بالدجاج
المقادير:
• 2 كوب أرز بسمتي
• ½ كيلو دجاج مقطع
• 1 بصلة مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات برياني
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 2 كوب ماء ساخن
طريقة التحضير:
1. شوحي البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى ينضج.
2. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، والتوابل، واتركيها تتسبك.
3. أضيفي الأرز والماء واتركيه يطهى حتى يتشرب الماء وينضج.
خيار بديل: يمكن استبدال الدجاج باللحم أو الروبيان للحصول على نكهات مختلفة.
3. كبة مشوية
المقادير:
• 2 كوب برغل ناعم
• 1 كوب لحم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت زيتون للدهن
طريقة التحضير:
1. انقعي البرغل في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
2. اخلطي البرغل مع اللحم والبهارات في محضرة الطعام حتى تصبح عجينة متماسكة.
3. شكلي العجينة إلى كرات أو أقراص، واشويها في الفرن على حرارة 200° حتى تتحمر.
خيار بديل: يمكن قليها بدلًا من شويها لمذاق أكثر قرمشة.
4. عصير رمان طبيعي
المقادير:
• 2 كوب حبوب رمان
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 كوب ماء بارد
طريقة التحضير:
1. اخلطي جميع المكونات في الخلاط.
2. صفّي العصير وقدميه باردًا.
5.الحلوى: كنافة بالتمر
المكونات:
• 500 غرام كنافة
• 1 كوب تمر مفروم
• 1/4 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة
طريقة التحضير:
1. اخبز الكنافة حتى تصبح ذهبية.
2. امزج التمر مع السكر ثم ضع المزيج على الكنافة.
3. قدمها مع الشيرة وقدّمها دافئة.
كاتبة وإعلامية
