فاطمه الحربي
طبق اليوم 16
في عالم الطهي، لا يقتصر الطعام على كونه مجرد وسيلة لسد الجوع، بل هو فن وثقافة تجمع بين المذاق والفائدة الصحية. من خلال زاوية “الثقافة الغذائية”، سنأخذكم في رحلة يومية لاكتشاف وصفات مميزة، ونصائح غذائية قيمة، تسهم في جعل وجباتكم أكثر توازنًا ولذة.
سواء كنتم تبحثون عن أفكار مبتكرة للإفطار، أو أطباق رئيسية تجمع بين التقليدي والعصري، أو حتى نصائح لتحضير وجبات صحية، فأنتم في المكان الصحيح. تابعونا يوميًا في “طبق اليوم” لتتعرفوا على وصفات شهية، سهلة التحضير، ومتنوعة تناسب جميع الأذواق.
أهلاً بكم في زاويتكم اليومية لعالم الطعام الصحي والشهي.
1. الشوربة: شوربة الفطر بالكستناء
المقادير:
• 1 كوب فطر طازج مقطع
• 1/2 كوب كستناء (أبو فروة) مسلوقة ومقطعة
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 كوب مرق دجاج أو خضار
• 1/2 كوب كريمة طهي
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في قدر، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الفطر والكستناء وحرّكي لمدة دقيقتين.
3. أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي الكريمة واطحني الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم قدّميه ساخنًا.
2. الطبق الرئيسي:
صدور الدجاج المحشية بالجبن والسبانخ مع صوص الزعفران
المقادير:
• 2 صدور دجاج مفتوحة للحشو
• 1/2 كوب سبانخ مفرومة
• 1/2 كوب جبن كريمي أو موزاريلا
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
لصوص الزعفران:
• 1/2 كوب كريمة طهي
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ماء دافئ
• 1 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير:
1. اخلطي السبانخ مع الجبن واحشي صدور الدجاج بهذا الخليط، ثم أغلقيها باستخدام أعواد الأسنان.
2. تبّلي الدجاج بالبابريكا، الزعتر، الملح والفلفل.
3. سخّني الزبدة في مقلاة وحمّري الدجاج حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم انقليه إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
4. لتحضير الصوص، سخّني الكريمة مع الثوم والزعفران حتى تتجانس.
5. قدّمي الدجاج مع الصوص إلى جانبه.
3. المقبلات: بطاطس ودجز بالبارميزان والثوم
المقادير:
• 3 حبات بطاطس مقطعة على شكل ودجز
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي البطاطس مع زيت الزيتون، الثوم، البابريكا، الملح والفلفل.
3. افرديها في صينية فرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت.
4. أضيفي الجبن البارميزان في آخر 5 دقائق من الخبز، ثم قدّميها ساخنة.
4. العصير: ميلك شيك التوت الأبيض والفانيليا
المقادير:
• 1 كوب حليب بارد
• 1/2 كوب توت أبيض أو مشمش مجفف منقوع
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر حسب الرغبة
• مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
1. اخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. قدّميه باردًا واستمتعي بنكهته
كاتبة وإعلامية
