فاطمه الحربي
طبق اليوم 11
في عالم الطهي، لا يقتصر الطعام على كونه مجرد وسيلة لسد الجوع، بل هو فن وثقافة تجمع بين المذاق والفائدة الصحية. من خلال زاوية “الثقافة الغذائية”، سنأخذكم في رحلة يومية لاكتشاف وصفات مميزة، ونصائح غذائية قيمة، تسهم في جعل وجباتكم أكثر توازنًا ولذة.
سواء كنتم تبحثون عن أفكار مبتكرة للإفطار، أو أطباق رئيسية تجمع بين التقليدي والعصري، أو حتى نصائح لتحضير وجبات صحية، فأنتم في المكان الصحيح. تابعونا يوميًا في “طبق اليوم” لتتعرفوا على وصفات شهية، سهلة التحضير، ومتنوعة تناسب جميع الأذواق.
أهلاً بكم في زاويتكم اليومية لعالم الطعام الصحي والشهي
اليوم ١١
شوربة الجمبري بالكريمة
المقادير:
• 250 غرام جمبري مقشر
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. في قدر، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم، وقلّبي حتى يذبل.
2. أضيفي الجمبري وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة، ثم اسكبي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر.
4. أضيفي الكريمة، الملح، الفلفل، والبابريكا، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
5. زيني بالبقدونس وقدّميها ساخنة.
2- فاهيتا الدجاج
المقادير:
• 2 صدر دجاج مقطع شرائح
• 1 فلفل أحمر شرائح
• 1 فلفل أخضر شرائح
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
1. في وعاء، اخلطي الدجاج مع الزيت، التوابل، وعصير الليمون واتركيه يتبل لمدة 30 دقيقة.
2. سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج وقلّبيه حتى ينضج.
3. أضيفي الفلفل والبصل وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضار قليلًا.
4. قدّميها ساخنة مع خبز التورتيلا أو الأرز.
4- عصير الليمون بالزنجبيل
المقادير:
• 2 كوب ماء بارد
• عصير 2 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر حسب الرغبة
• مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
1. في الخلاط، اخلطي الماء مع عصير الليمون، الزنجبيل، والعسل.
2. صفي العصير واسكبيه في أكواب مع مكعبات الثلج.
5- البسبوسة بجوز الهند
المقادير:
• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب جوز هند مبشور
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• شيرة (قطر) بارد
طريقة التحضير:
1. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. صبي الخليط في صينية مدهونة، وزيني الوجه باللوز أو الفستق.
3. اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
4. اسكبي عليها القطر البارد فور خروجها من الفرن، واتركيها تبرد قبل التقديم.
كاتبة وإعلامية
